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厨房垃圾处理器对于中国餐饮垃圾的影响力度

发布时间:2018/12/19 丨 文章来源:未知 丨 浏览次数:

餐厨垃圾是一个外延非常广泛的概念, Priceet等认为食物生产、运输、分配及消费中产生的废弃部分都 属于餐厨垃圾。而根据中国住房和城市建设部制定的《餐厨垃圾处理技术规范》(征求意见稿),餐厨垃圾 是指“饭店、宾馆、企事业单位食堂、食品加工厂、家庭等加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、下 脚料、废料等废弃物。
 
由此可见,餐厨垃圾主要产生于餐馆、食堂、食品等在生产食品过程中和饮食行为中产生的剩饭剩菜、食物加工废料等,也包含一些过期不能食用的食品和废料,我国是餐厨垃圾产生的大国,这当然与我国人口基数大有着很大的关系。同时,随着我国经济的快速长、城市化进程的加快和人民生活水平的普遍提高,人们对于食品的质需求也在提升,俗话说“民以食为天”,人们对食品的要求已经由以前的“吃饱”转变为“吃好”。这也使得我国的餐厨垃圾产生不断加。有资料显示,我国许多发达城市每天产生生活垃圾在3000t以上,其中餐厨垃圾约占50%甚至更高。
 
为了更为直观的对比我国餐厨垃圾的产生,我们将目光转向国外,可以发现在国外大部分发达国家中,餐厨垃圾所占比重都仅占20%左右,甚至美国只占了12%(如表2所示)。这说明国外发达国家除了在餐厨垃圾的处理上有着先进的技术,也十分注重在源头上减少餐厨垃圾的产生,如实行净菜入世政策,以及对各种餐厨垃圾进行有效的分类等。通过对比我们发现,我国餐厨垃圾的产生十分巨大,这也说明了我国在一些方面需要学习发达国家的先进经验,在源头上减少餐厨垃圾的产生。
 
另外餐厨垃圾的高油脂及高盐分会抑制微生物生长,延长处理周期和降低堆肥产品的品质,如高丹等以筛分后15—80 mm生活垃圾为原料,添加外源菌剂并充分利用发酵循环热量,整个堆肥周期需要27 d。中国无 害化堆肥处理厂数目逐年下降,从2003年的70个减少到2011年的11个,这可能与中国城市垃圾混合堆 放、分离成本高、堆肥企业经济效益低有关。
 
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